Варенье из красного крыжовника с грецкими орехами рецепты

Поделиться Репост Внашей стране варенье из крыжовника считается в некотором роде экзотическим, и вовсе не потому, что эту ягоду трудно достать. Просто приготовление такого варенья требует много сил и времени. Не все хозяйки отваживаются на то, чтобы посвятить этому лакомству целый день. Безусловно, сварить варенье из крыжовника не так просто, но взамен Вы будете вознаграждены отменным вкусом, красивым цветом и колоссальной пользой.

Мы с удовольствием расскажем Вам, как варить варенье из крыжовника, чтобы Вы могли порадовать свою семью и друзей необычным редким угощением, прекрасно сочетающимся с разнообразными пудингами, запеканками, творожными десертами, пирожками и даже тортами! Варенье из крыжовника с апельсинами Наверняка многие хозяйки знают, что заготовленное варенье из крыжовника на зиму — это настоящий кладезь витаминов С, Р, редкого витамина В9, железа и каротинов, которые в комплексе положительно влияют на иммунную систему человека, защищая его от болезней и вирусов, а также омолаживают организм и способствуют долголетию.

Интересно, что содержание полезных веществ в ягодах увеличивается по мере их созревания, то есть чем спелее ягода, тем она полезнее. Задача хозяйки при этом — максимально сохранить все полезные вещества и витамины, не подвергая ягоды излишней термической обработке. Поэтому варенье из крыжовника варят всего 20-30 минут, разбивая этот период на 4-5 подходов, между которыми варенье обязательно остужают, так термическая обработка сводится к минимуму.

Еще одна особенность крыжовенного варенья — большое разнообразие внешнего вида готового продукта, который напрямую зависит от степени созревания ягод, их цвета, а также от способа их приготовления.

Варенье из крыжовника можно сделать зеленым, желтым, оранжевым или даже бордово-красным, а еще можно поэкспериментировать с его прозрачностью. Каждый раз у Вас будет получаться новый оттенок, аромат и привкус.

Как варить варенье из крыжовника: 6 рецептов на зиму с варкой и без варки

Необычные вкусовые нотки крыжовенному варенью добавляют другие фрукты и ягоды — красная, черная или белая смородина, малина, яблоки и экзотические фрукты вроде апельсинов, лимонов и киви. За счет добавления апельсина варенье получается ярким, душистым со свежим цитрусовым вкусом.

Вначале все ягодки крыжовника вымоем и почистим от плодоножек и листочков, после чего просушим его, предварительно откинув на дуршлаг.

После того, как ягоды просохнут, накалываем каждую иголкой, чтобы они не полопались в процессе варки. Затем сбрызгиваем очищенный и наколотый крыжовник водкой и ставим его в морозильную камеру на 15-20 минут, после чего перемещаем в холодильник и оставляем там на всю ночь. На следующий день моем апельсины и перекручиваем их на мясорубке вместе с сахаром. Соединяем апельсиновую смесь с крыжовником и ставим на плиту на рассекатель.

Доводим массу до кипения и варим в течение 5 минут, после чего остужаем его до комнатной температуры и повторяем процедуру еще 2 раза. Храним такое варенье в холодильнике за счет большого количества сахара и фруктовых кислот оно не прокиснет или закатываем его обычным способом. Аналогично можно сварить варенье из крыжовника с лимоном, только выбирайте более сладкие сорта ягод и вместо 2-х апельсинов кладите 1 лимон.

Царское варенье из крыжовника Наверняка многие из вас хотя бы раз в жизни слышали фразу: Чем оно отличается от обычного варенья?

Эту разновидность варенья называют еще изумрудным, из-за его цвета. А царским его величают потому, что существует мнение историков о том, что русская императрица Екатерина Вторая любила это варенье больше всех остальных лакомств. Многие хозяйки варят такое варенье из крыжовника с орехами, причем можно использовать как простые грецкие орехи, так и более изысканные миндальные. Мы традиционно предлагаем Вам свой рецепт царского варенья из крыжовника.

Для его приготовления берем: В результате у нас получаются полупустые половинки. Теперь ставим воду на огонь и ждем, пока она закипит.

В это время перетираем мякоть крыжовника через сито, чтобы избавиться от косточек, и фаршируем половинки предварительно очищенными и разделенными орехами. Когда вода закипела, смешиваем наши половинки с орехами с протертой мякотью крыжовника и заливаем все кипятком. Оставляем до полного остывания, а потом помещаем миску с заготовкой в холодильник на ночь. Утром, когда крыжовник выделил достаточно сока, сливаем 2 стакана получившегося настоя и варим из него сироп, добавив сахар.

Когда сироп готов, всыпаем в него наполненный орехами крыжовник и оставшуюся мякоть, доводим варенье до кипения и провариваем его в течение 15 минут, после чего можно его раскладывать по банкам и закатывать.

В результате у нас получается прозрачное изумрудно-зеленое варенье из крыжовника с грецкими орехами! Варенье из крыжовника с вишневыми листьями Классикой жанра считается варенье из крыжовника с вишневыми листьями. Оно отличается оригинальным ароматом и оттенком — листья вишни придают ему уникальный бордово-зеленый цвет, которого невозможно добиться в других рецептах.

Для того чтобы сварить вкусное варенье из крыжовника на вишневых листьях мы берем: Подготавливаем крыжовник, как обычно, моем его, обрезаем плодоножки и накалываем каждую ягоду.

В кастрюлю, где будет вариться наше варенье, наливаем воду и кладем в нее вишневые листья, кипятим и заливаем кипятком крыжовник, после чего даем смеси остыть и оставляем в холодильнике на 12 часов. По истечении этого времени сливаем получившийся настой и вынимаем листья.

Отдельно варим сироп из воды и сахара, после чего выкладываем в него ягоды и варим варенье в течение 10-15-ти минут. За 3 минуты до окончания варки кладем в варенье 10 новых вишневых листьев.

Раскладываем наше варенье по банкам и закатываем их. Теперь Вы знаете, как сварить варенье из крыжовника легко и быстро. Воспользуйтесь нашими рецептами, и у Вас получится необычное полезное угощение для всей семьи!