Рецепт свеклы острой с чесноком и перцем

Свекла острая на зиму

Она уж до того обтрепалась, что в этом году я все ценное вытащила, сколола степлером и поместила в прозрачный файл в новую папку. Делаю такую заготовку практически каждый год, вкусно и в качестве дополнения к мясу и гарниру, и в качестве заправки для борща если нет свеклы под рукой. А иногда и просто намазываем на хлеб. Дочь варила суп с мясными фрикадельками без картошки с банкой такой свеклы, тоже вкусно. Сейчас сезон свеклы, так что пробуйте, не пожалеете.

Острая свёкла «по-корейски»

Свекла лучше темных сладких сортов — 2 кг Помидор мясистые — 2 кг Перец болгарский у меня был мелковатый, поэтому взяла 7 шт. Соль без горки — 1 ст. Свеклу натереть на терке для корейской моркови может, будет мелковато либо нарезать соломкой что трудоемко, безусловно. У меня к счастью есть терка "Мулинекс" с горизонтальными ножами, без нее наверное вообще бы эту заготовку не делала.

Кручу на диске с более крупными отверстиями. Масло надо раскалить и быстро бросить свеклу, тушить 30 минут, помешивая. Я убавляю огонь до среднего. Помидоры, перец прокручиваем на мясорубке отдельно.

Острая свекла в корейском стиле

Добавляем к свекле сначала помидоры, тушим 30 минут, потом перец - тушим 20 минут. Выдавливаем через пресс чеснок, добавляем соль и тушим 5 минут.

Сахара нет в рецепте, но по опыту скажу - если свекла не очень сладкая, можно добавить по вкусу остудите в ложке, попробуйте, если что, добавьте сахар. Или можете в каждую банку капнуть уксус. В простерилизованные сухие банки разложить салат в горячем виде и сразу закатать.

Поставить вверх дном, накрыть одеялом на сутки. У меня, как видите, крышки под закатку. Вероятно, можно делать и под винтовыми крышками, но я не делала, поэтому не могу сказать, как будет храниться.

Остренькая маринованная свекла – рецепт

Эти банки стоят вне холодильника нормально. Из этого количества продуктов получилось 7 банок по 0,5 л.

Острая закуска из свеклы

Готовьте с удовольствием, зимой будете угощаться за милую душу.