Рецепт голубцов с фаршем и рисом в мультиварке пошаговый рецепт

Сочные голубцы с мясом и рисом, тушеные в мультиварке Автор: Шеф-повар Я чертовски люблю готовить голубцы! И знаете, почему такая странность со мной происходит?

Потому что эта любимая многими мужчинами еда получается всегда на высшем уровне, а технология ее приготовления очень проста. Я уже привыкла, что аккуратно свернутые капустные конвертики с мясным фаршем таинственно и стремительно пропадают из холодильника. Поэтому всегда стараюсь заготавливать их впрок, благо, они чудесно переносят заморозку. Думаете, у меня есть какой-то особый секрет? Нет, просто в последнее время я готовлю голубцы в мультиварке.

Пошаговый рецепт с фото ориентирован на использование именно этого прибора на всех этапах обработки продуктов. На случай, если у вас украли все сковородки и кастрюли или перекрыли газ: Как приготовить вкусные голубцы в мультиварке простой пошаговый рецепт с фото: Поэтому при готовке я старалась другие приборы и посуду не трогать.

Разумеется, вы можете использовать и сковородку или сотейник для жарки, и тазик для распаривания капусты, если есть такая возможность.

Но тушите голубцы обязательно в мультиварке. Именно в этом девайсе капуста становится совершенно мягкой, а начинка - сочной. Соус при тушении не выкипает и не сворачивается. Предлагаю начать с варки риса. В большинстве моделей есть предустановленная программа для этих целей. Промойте крупу несколько раз. Положите в чашу и залейте очищенной холодной водой в соотношении 1 к 1 соотношение воды и риса может отличаться в зависимости от конкретной модели прибора.

Или до готовности, если полностью доверяете автоматике. Готовый рис промывать не нужно. Просто пересыпьте его в миску, пусть остывает. А чашу промойте и насухо вытрите. У них площадь листа больше. Соответственно, вам будет проще формировать заготовки. Особенно если делаете это впервые.

Чтобы снять верхние капустные листы, вилок нужно распарить. Сначала сделайте надрезы вглубь вилка по периметру кочерыжки. Затем опустите в кипящую воду на 10 минут. Если кочан не поместится в мультиварку, придется задействовать кастрюлю или микроволновую печь. Мне кажется, в микроволновке распаривать капусту для голубцов даже проще и быстрее.

Просто поместите ее на стеклянную подставку и включите режим СВЧ.

Сочные голубцы с мясом и рисом, тушеные в мультиварке

Мощность - 800-900 Вт. Время - 8-10 минут. При необходимости повторите процедуру. Оставшуюся капусту можно потушить с сосисками, грибами или курицей или приготовить через несколько дней ленивые голубцы , например. Морковь можете положить не только в подливу, но и в фарш. От этого вкус голубцов только выиграет.

А вторую часть пересыпьте в миску. Туда же отправьте фарш и отваренный рис. Подойдет практически любое измельченное мясо.

Вкусные голубцы в мультиварке, с фаршем, рисом и в томатном соусе

Но с говядиной, пожалуй, голубцы выйдут чуть суховатыми. Лучше возьмите комбинированный свино-говяжий фарш, чисто свиной или куриный не из грудки. Приправьте и посолите начинку. Фарш не должен получиться пресным, потому что голубцы будут безвкусными.

Голубцы в мультиварке

По желанию добавьте к мясу измельченный зубчик чеснока. Затем всыпьте в чашу мультиварки оставшийся лук. Помешивая, доведите до готовности. Всыпьте соль, специи и немного сахара.

Разбавьте горячей кипяченой водой или бульоном до жидкой консистенции. С основания каждого листа капусты срежьте уплотнение. Или аккуратно отбейте это место кухонным молоточком.

Как приготовить голубцы в мультиварке

На край капустной оболочки положите немного фарша. Как я уже писала, заготовки можно заморозить. Рассказываю, как это сделать, пошагово. После разложите голубцы по термостойким пакетам и поместите в основную морозильную камеру. Замороженные голубцы можно класть в мультиварку без предварительной разморозки, заливать соусом и тушить до готовности. Хранятся они около месяца. А в чашу выложите плотными рядами заготовки. На дно капустные листья можно не подкладывать, как это делают в случае приготовления в кастрюле.

В мультиварке за счет равномерного нагрева нижние голубцы не пригорят. Тушите на соответствующем режиме 30-50 минут. Время готовки зависит от модели прибора.

Мне хватило получаса, голубцы получились нежными, сочными и мягкими.