Что можно приготовить из яичного белка рецепт

Что приготовить из белков

Хозяйке на заметку Что приготовить из белков У настоящей хозяйки на кухне ничего не пропадает, она найдет применение любым остаткам продуктов.

Что приготовить из белков

Предлагаем подборку полезных советов, что приготовить из оставшихся белков яиц. Многие кулинарные рецепты, например пасхальный кулич, майонез , заварной крем предполагают использование только яичных желтков.

А белки, зачастую, остаются в большом количестве — десяток и более. Куда же их можно использовать, чтобы это было вкусно и полезно? Что приготовить из яичных белков? Перечислим несколько идей применения ценного продукта. Полезные качества Яичные белки — один из самых питательных продуктов, существующих в природе.

Что приготовить из яичных белков: рецепты интересных блюд

Они легко усваиваются, в их составе присутствуют исключительно протеины, нет ни грамма жиров и углеводов. По этой причине белки являются излюбленным продуктом диетологов.

Белки яиц содержат витамин Н, отвечающий за функцию свертывания крови, они богаты витаминами группы В, ценными микроэлементами ниацин, холин.

Яичные белки: блюда и рецепты

Уже давно доказано антихолестериновое свойство данного продукта, которое превосходит в этом плане даже соевый сыр. Регулярное употребление яичных белков способствует образованию и укреплению мышечной массы, укреплению сердечной ткани и сосудов. Сырой белок представляет собой прозрачную тягучую жидкость, которая в процессе нагревания становится белой и твердой. Яичные белки применяют в косметологии, а также в кулинарии. Безе — излюбленное лакомство детей и взрослых, а белковый крем часто служит наполнителем для пирожных, ним украшают поверхность тортов.

И безе, и белковый крем получают при помощи интенсивного взбивания белков с сахаром. Чем крепче получится пена, тем лучше результат. Чтобы добиться нужного эффекта, перед взбиванием белки рекомендуется немного охладить, при взбивании добавить в массу щепотку соли и лимонной кислоты. Белковый крем сразу после взбивания уже готов к употреблению. При желании вы можете белый крем подкрасить пищевым красителем или добавить в него немного какао-порошка.

Что приготовить из яичных белков: рецепты интересных блюд

Варьируя цвета, вы вольны создавать неповторимые кулинарные композиции. Позвольте обратить ваше внимание на один немаловажный момент: Поэтому покупайте яйца только у проверенных производителей, имеющих сертификат качества. Перед использованием яйца надо тщательно вымыть с водой и мылом, чтобы вредные микроорганизмы со скорлупы не попали внутрь яйца в момент разбивания.

Если вы планируете сделать безе, вам нужно выдавить белковый крем небольшими порциями на противень, а потом сушить выпекать в духовом шкафу при низкой температуре 100-120 градусов в течение часа-полутора. Нужно смешать взбитый белковый крем с кусочками грецких орехов и печеньем-соломкой. Получившуюся массу выложить на противень небольшими округлыми порциями и выпекать точно так же, как классическое безе.

Способ приготовления аналогичен рецепту бисквита из цельных яиц: Бисквитный корж получится бело-молочного цвета, упругой консистенции. Благодаря маслу тесто станет более мягким. Омлеты Следующее, довольно известное блюдо из белков яиц — нежный белковый омлет. Это диетическое блюдо, в котором снижено содержание жира и углеводов. Такой омлет рекомендован при ожирении, гастрите, панкреатите, заболеваниях печени.

Его диетические свойства станут выше, если не жарить, а приготовить на водяной бане или запечь. В белковый омлет для улучшения вкуса добавляют молоко, рубленую зелень, кусочки мяса, овощей и другие ингредиенты. Супы, салаты В кухне разных народов есть супы, в которые добавляют яйца.

Яичные белки прекрасно сочетаются по вкусу с овощами, рыбой, мясом, бобами, зеленью, поэтому их можно добавлять смело практически в любой салат: Отварным белком нередко украшают салаты: Будет похоже на снежную полянку. На такой белой полянке можно создавать узоры, выкладывая определенным образом зелень или кусочки овощей.

Из белка отварного яйца можно вырезать ножом ромашки и также использовать их в качестве декора блюд. И ещё немного рецептов… Яичные белки добавляют в тесто при изготовлении миндального, кокосового печенья; из белков получается вкусный кляр, который используют при жарке рыбного, куриного или мясного филе.

Для приготовления кляра смешивают белки, молоко, муку, щепотку соли. Яичные белки нередко используют при изготовлении сметанного крема: Белками, взбитыми с сахаром, покрывают верхушки пасхальных куличей в качестве украшения. Для некоторых десертов готовят заварной белковый крем. Он имеет глянцевую поверхность, устойчивую пышную структуру. Если хочешь быть сильным и здоровым Среди спортсменов и мужчин очень популярны протеиновые коктейли из яичных белков.

Белки взбивают миксером или блендером с добавлением творога, молока, овсяных хлопьев, молотых орехов, фруктов, ягод, меда, какао-порошка и даже коньяка. Такие коктейли являются полноценным источником белка, они помогают при восстановлении сил после интенсивных физических нагрузок, способствуют укреплению иммунной системы.

Если в данный момент вы не планируете готовить блюда из яичных белков, вы можете сохранить их в морозильной камере в течение двух-трех месяцев и использовать по мере необходимости. Замораживать белки можно как в общем контейнере, так и в маленьких ёмкостях, чтобы использовать порционно.

Перед приготовлением белки размораживают при комнатной температуре. После размораживания они сохраняют свои свойства, также отлично взбиваются. Нельзя не упомянуть о лечебных свойствах этого натурального продукта. Если у вас охрипло горло или чувствуете першение, выпейте яичный белок и через несколько минут наступит облегчение.

Ангельский бисквит (из яичных белков)

Используют белки и в косметологии: Как видите, яичный белок — это удивительный и даже универсальный продукт, обладающий исключительными вкусовыми и питательными свойствами; из него можно приготовить массу интересных блюд. В некоторых случаях людям приходится ограничивать употребление яичных белков ввиду их индивидуальной непереносимости, которая выражается в аллергических реакциях.

В конце предлагаю простой видео-рецепт необычного безе: Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.