Салат из моркови и фасоли и грибов рецепт

Морковный салат с фасолью и грибами

Салат из маринованных шампиньонов с овощами и бобовыми. Сегодня этот список пополнится еще одним рецептом, в состав которого входит корейская морковь, жареные вешенки с луком и вареная фасоль.

Я считаю, что это лучший вариант для сочетания таких продуктов. Грибы и фасоль имеют мягкую текстуру, особенно, разваренные бобовые. А вот хрустящая корейская морковь с кунжутом, в противовес, дополняет салат новой текстурой.

Морковь по-корейски выберите острую и сочную, кунжут или дробленные грецкие орехи хорошо дополнят маринованный овощ.

Салат с фасолью и грибами

Салат с корейской морковкой и жареными грибами В первую очередь ставим вариться фасоль. Если предварительно замачивать, то бобовые сварятся куда быстрее. Следите, чтобы фасолинки не переварились, не потрескались. Так салат будет выглядеть аппетитнее и дольше простоит на праздничном столе.

Салат из фасоли с грибами и сухариками

Пока фасоль варится, можно пожарить грибы с луком. Тем более, все ингредиенты должны быть охлажденными, так что нужно будет подождать пока каждый слой для салата успеет остыть перед сборкой. Нарезанный мелким кубиком лук обжариваем на растительном масле до золотого цвета.

Добавляем вешенки, которые заранее режем полосочками среднего размера как на фото.

Рецепт:Салат с грибами и морковью

Обжариваем все вместе до полной готовности грибов. Снимаем с огня и даем полностью остыть! Тоже самое делаем с готовой фасолью: Подготавливаем удобную посуду для салата, это может быть красивая стеклянная формочка, чтобы сквозь стекло было видно слои, можно аккуратно выложить в бокал из под шампанского и порционно подавать каждому гостю, а можно воспользоваться кулинарным кольцом или чашкой подходящего размера, которую потом надо будет перевернуть вверх ногами, чтобы слои красиво выстроились на тарелке для подачи.

Первый уровень — жареные вешенки с луком.

Паштет из фасоли с грибами

Грибы жарились на масле, поэтому майонезом смазывать не будем, чтобы не было слишком жирно. Потом слой корейской моркови. Слегка солю, но совсем чуть-чуть, ведь в майонезе и моркови уже есть специи. А сверху — майонез. Сколько будет слоев — зависит от выбранной формочки. Переворачиваем все на красивую тарелочку. Украшаем любой зеленью по вкусу. Можно поставить охладиться и пропитаться майонезом на пару часиков в холодное место.