Рецепт лагмана в домашних условиях без редьки

Узбекский лагман по домашнему рецепту приготовления настоящего супа

Мясо нарезать не крупными кусками и поджарить в небольшом количестве растительного масла. Лучше, если к мясу будет добавлена сахарная косточка для вкуса и запаха.

Добавить нарезанный лук и продолжать жарить. Посолить, добавить красный острый перец по вкусу. Соединить с остальными нарезанными овощами. Овощи пережаривать не нужно, но огонь должен быть выше среднего. Все необходимо жарить на большом огне и очень быстро. Помидоры соединить с томатной пастой, тремя измельченными зубчиками чеснока, добавить сахар и дать постоять несколько минут.

Это нужно для вкуса, поэтому лучше все подготовить заранее. Стручковую фасоль нарезать кусочками по 2-3 см, чесночные стрелки - очень мелко. К мясу добавить помидоры с чесноком, нарезанные фасоль и стрелки. Жарить до выкипания жидкости. А затем добавить бульон от лапши или кипяченую воду. Наливать жидкость нужно из расчета, что часть ее выпарится и подлива должна остаться густой, но в то же время с жидкостью.

Молодую капусту мелко нарезать и добавить в конце. Все овощи должны оставаться, что называется "на зубок", переваривать их не нужно.

Дать покипеть 5 минут. Зиру и молотый кориандр не весь перетереть в ладонях и соединить с подливой. Посыпать зеленью, зеленым луком. Замороженную лапшу опустить в кипяток, а затем кипяток слить.

Лагман в домашних условиях. Как приготовить лагман дома

Если готовить из магазинной лапши, то отварить ее до готовности. Для тех, кто может себе позволить острое, приготовьте приправу-лазу. В небольшом количестве растительного масла поджарить измельченный чеснок, красный перец и кориандр. Необходимо даже не жарить, а все прогреть, чтобы раскрылся запах и вкус специй. Посолить и добавить 1 дес. Ее подают к лагману отдельно и каждый добавляет себе по вкусу.

В глубокую восточную кассу кладут горячую лапшу и заливают ее подливой, посыпают зеленью. Приправу добавляют себе в тарелку. Теперь вы знаете, как приготовить лагман, приятного аппетита!

Рецепт приготовления лагмана из свинины

На создание теста для домашней лапши не потребуется много времени, а супы с ней получаются очень нежными и одновременно запоминающимися.