Помидоры сладкие на зиму рецепты с ботвой

Помидоры консервированные с морковной ботвой.

Как мариновать помидоры с морковной ботвой: Помидоры для маринования выбираем спелые, но плотные, без поверхностных повреждений.

Желательно выбирать небольшие плоды сливовидной формы: Если помидоры крупнее, их в банку войдет меньше, тогда, соответственно, потребуется больше маринада. Помидоры промываем холодной проточной водой. Тщательно промываем морковную ботву и раскладываем на салфетке.

Корень хрена и чеснок очищаем и тщательно промываем. Нарезаем тонкими колечками хрен, а зубки чеснока разрезаем пополам. Промываем горький перец и нарезаем его тонкими колечками. На дно заранее простерилизованных банок кладем морковную ботву, чеснок, горький перец и перец горошком, корень хрена.

Укладываем помидоры, стараясь не приминать и разместить рационально, чтобы осталось меньше пустот. Банки с помидорами прикрываем крышками, чтобы не попадала кухонная пыль. Для маринада в кастрюле доводим воду до кипения, насыпаем соль и сахар и, помешивая, варим 2-3 минуты, до полного растворения кристалликов. Наливаем в маринад уксус и отключаем огонь.

Сладкие маринованные помидоры с морковной ботвой #заготовки

Кипящим маринадом осторожно заливаем банки с помидорами, наполняя их до верха. Снова прикрываем банки крышками и ставим в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой чтобы не лопнули банки во время стерилизации.

Банки с помидорами заливаем водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения, затем огонь немного уменьшаем, чтобы не было чересчур бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.

Помидоры с морковной ботвой на зиму — рецепты на 1 и 3 литровую банку

После стерилизации банки с помидорами осторожно вынимаем из кастрюли удобно воспользоваться специальными щипцами-прихватками и герметично укупориваем.

Банки с помидорами переворачиваем вверх дном и выдерживаем до полного охлаждения.

Помидоры с морковной ботвой на зиму

Остывшие помидоры переносим на постоянное место хранения, можно при комнатной температуре. Приведу вам расчет маринада для помидоров с морковной ботвой на литровую банку мне кажется, такой объем — самый подходящий для этих помидоров: Маринад на 1 литровую банку: