Первые блюда на зиму в банках рецепты

Пошаговое приготовление Готовку заправки для рассольника начинают с подготовки крупы. Необходимо залить перловку водой оставить для набухания. Достаточно будет и пары часов, но удобнее залить крупу вечером, а утром продолжить приготовление. Когда перловка разбухла, ее необходимо промыть и проварить. Для этого заливаем крупу водой так, чтобы объем воды в два раза превышал количество каши. Варим перловку, пока вся вода выкипит. Она может быть немного недоваренной, но это неважно на данном этапе.

Моем и чистим лук и морковь. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Таким же образом подготавливаем огурцы. Кладем на сковороду лук, морковь и огурцы. Пассеруем на подсолнечном масле в течение 7-10 минут.

Затем добавляем томатную пасту. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на среднем огне. Через 5-7 минут добавляем перловку. Ее немало, поэтому лучше использовать вместительные сковородки или кастрюльки с толстым дном. Перемешиваем, добавляем соль и перец. Заливаем водой так, чтобы покрыть смесь полностью. Продолжаем тушить еще 10 минут, время от времени помешивая.

Рецепты заготовок

Осторожно раскладываем горячее варево по банкам, закатываем ключом или закручиваем крышку плотно, если вы используете банки с резьбой. Остужаем и храним в холодном месте. Если не хотите возиться с банками, отправьте заготовку в морозилку, там она может храниться несколько месяцев.

Особенность приготовления в автоклаве Первый вариант приготовления заготовки для супов на зиму в банках - на плите, второй - в автоклаве. Именно с помощью автоклава некоторое "продвинутые" хозяйки делают заготовки для супов. Не пугайтесь этого страшного слова, это всего лишь прибор, который готовит блюда под давлением. Возможно, он есть у вас дома и называется просто — мультиварка с функцией скороварки. Приготовление закруток на зиму в мультиварке имеет ряд особенностей и преимуществ, а именно: Не надо помешивать, прикручивать огонь и так далее; время приготовления уменьшается; продукты сохраняют естественный вкус, цвет, а также витамины и полезные вещества; готовить можно практически без жиров.

Заправки для супов на зиму

Если вы забыли что-то положить, то скорее всего доложить уже не получится; продукты кладутся не по очереди, а сразу, поэтому здесь необходимо строго соблюдать последовательность, указанную в рецепте; если вы никогда не готовили в скороварке и автоклаве, то будьте готовы к тому, что вкус блюда будет отличаться; количество готовой заготовки зависит от объема вашего автоклава.

Не готовьте больше овощей, чем влезет в чашу вашего прибора.

Заготовки на зиму. Супы в банку

Как готовить суп из заготовки Ну вот ваш подвал полон суповых полуфабрикатов и пришло именно то время, когда нужно их использовать. Давайте разберемся, как приготовить первое блюдо из заготовки.

Варим бульон, если вы привыкли его варить. В бульон добавляем почищенный и нарезанный картофель и варим до готовности. Открываем банку с заготовкой и высыпаем содержимое на сковороду.

Протушиваем примерно 5 минут.

Рецепты заготовки супов на зиму

Добавляем заправку в суп. Варим еще 5-7 минут. Можно добавить зелень по вкусу. Вот так, потратив совсем немного времени в летний период, можно значительно облегчить приготовление пищи зимой. Заготовки для супов - это вкусно и практично, ведь свежей похлебкой с удовольствием полакомится вся ваша семья и будет пальчики облизывать.