Рецепт печень свиная с морковью и луком тушеная

Печень свиная жареная с луком и морковью

Салат из баклажанов и огурцов на зиму Тушеная печень с морковью и луком Печенка — это продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке она становится жесткой и невкусной. Жарить, тушить или варить ее нужно быстро, в течение 10-15 минут.

Не смотря на это, блюда из нее получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но вместе с тем, аппетитное и чрезвычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это — минеральная негазированная вода, которая станет дополнением ко всем основным продуктам.

Нужно ее всего чуть-чуть, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде. Ингредиенты на 3-4 порции: Печень свиная или говяжья — 450 г; Луковица — 1 репка; Сметанный соус или сметана — 110 г; Минеральная вода с газом — 150 мл; Минеральная вода без газа — 100-120 мл; Масло растительное для жарки — 50 мл.

Как приготовить тушеную печень с морковью и луком Лук и морковь вымойте, очистите от кожуры, луковицу нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками. Морковку измельчите в блендере на средней терке.

Тушеная печень с морковью и луком

Можно использовать обычную терку или механический прибор для измельчения овощей и фруктов. Сковороду смажьте маслом и поставьте на плиту. Положите накрошенный лук, обжарьте его до прозрачности и появления желтизны.

Печень нужно нарезать на небольшие кубики, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, от этого она станет нежнее. Также можно замачивать печень в молоке.

Если лук готов, добавьте в сковороду печенку, перемешайте с луком. Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего уровня. Интенсивно перемешивая, не давая печени пригореть или прилипнуть ко дну, жарьте до изменения цвета печенки, она станет коричневой. На эту процедуру у вас должно уйти не более 2-3 минут.

Свиная печень, тушеная с луком и морковью

Подошло время прибавить шинкованную морковку. Она добавит сладкую нотку и смягчит привкус лука. Далее добавьте сметанный соус смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях или простую сметану, положите все ваши любимые специи.

Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свои ароматы и пропитали мясо.

Свиная печень с луком и морковью

Приподняв крышку, достаньте вилочкой кусочек печенки, попробуйте на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить. Самое время ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае, уменьшите количество добавляемой соли. Смешайте все ингредиенты, сковородку прикройте крышкой, огонь сделайте умеренный. На тушение должно быть затрачено не более 10-15 минут. Выключите огонь и потомите блюдо под крышкой еще минут 5-7, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком, у вас ушло не более 25 минут. Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или пол стакана томатного сока.

Также вкусным будет блюдо если для тушения смешать часть сметаны и томатной пасты, тушенная свиная печень со сметано-томатным соусом подойдет для любого гарнира.

Свиная печень, тушенная в сметане