Минтай тушеный с морковью и луком в сметане в кастрюле рецепт

Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски.

Минтай в сметане

Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам. Особенности приготовления Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат. Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке.

Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим.

Минтай, тушенный в сметане

Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным. Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами. Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым. Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками. Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать.

Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами тимьяном, базиликом, петрушкой. Часто перед тушением рыбу требуется обжарить.

Минтай, тушенный в сметане

В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Минтай, тушенный с морковью и луком

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления. Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью Состав: