Кабачки и баклажаны тушеное рецепт без масла

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Тушеные баклажаны с кабачками в мультиварке

Они хорошо сочетаются друг с другом и с другими продуктами. Идеальным дополнением для них служат томаты, чеснок и другие овощи. Кабачки, тушенные с баклажанами, достаточно сытны, чтобы заменить полноценный обед или ужин, но могут подаваться и в качестве гарнира. Кушанье готовится достаточно просто, а в сезон урожая и обходится недорого.

Рагу овощное «Баклажаны в сметане»

Особенности приготовления Вкусно потушить кабачки с баклажанами сможет даже неопытный повар. Однако без знания некоторых тонкостей хорошего результата получить не удастся.

Для рагу можно использовать как молодые, так и крупные кабачки и баклажаны, но из зрелых блюдо получается менее приятным на вкус. Молодые кабачки нуждаются в минимальной подготовке: Зрелые овощи нужно освободить от семян и грубой кожуры.

Рагу овощное без масла

Шкурку с плодов удаляют овощечисткой, семена выскребают ложкой, разрезав плоды пополам. Баклажаны содержат вредное вещество, придающее им горечь. Раствор готовят из 1 л воды и 10 г соли, держат в нем очищенные или нарезанные овощи 20 минут.

После плоды тщательно промывают, чтобы они не оказались пересоленными. Часто кабачки и баклажаны тушат вместе с помидорами, которые придают блюду приятную кислинку, делая его вкус чуть более пикантным. Если не хочется, чтобы вкус рагу испортили кусочки томатной шкурки, помидоры перед добавлением в кастрюлю необходимо очистить.

Кабачки, тушенные с баклажанами

Сделать это будет несложно, если томатную кожицу надрезать крест-накрест и опустить плоды на 2 минуты в кипящую воду. Блюдо будет вкуснее, если овощи предварительно обжарить. Это сделает кушанье и более сытным, калорийным. Если не хочется, чтобы рагу напоминало бесформенную массу, не добавляйте при тушении слишком много воды, солите овощи незадолго до их готовности. Свежая зелень, приправы и специи существенно влияют на вкус готового блюда. Это открывает большой простор для кулинарных экспериментов.

Рецепты кабачков, тушенных с баклажанами, существуют разные. Технология приготовления этих блюд тоже может иметь отличия. Внимательно изучив инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт, вы избежите ошибок и получите ожидаемый результат. Кабачки, тушенные с баклажанами в сметане Состав:

Тушёные баклажаны с кабачками