Баклажаны с помидорами и яйцом на сковороде пошаговый рецепт

Тушёные баклажаны и помидоры с яйцами

Салат из баклажанов с яйцом и помидорами

Соль и специи — по вкусу, Зелень, Майонез — 1 ст. Разрежьте луковицы вдоль на две части. Каждую из половиной разрежьте пополам и нарежьте вдоль тонкими полосками. В результате получатся четвертинки колец. Подготовленный лук выложите в горячую сковороду с разогретым маслом.

Помешивая, обжарьте его до того момента, пока он не станет золотистым.

Жареные баклажаны с помидорами и яйцом на сковороде

Пассерованный в растительном масле лук выложите на тарелку. Баклажаны ополосните холодной водой. С помощью овощечистки или обычного ножа снимите с них шкурку. Очищенные баклажаны нарежьте кубиками. Из специй я использовала сухую аджику, паприку и черный перец. В пиалке взбейте куриные яйца со щепоткой соли.

Полейте яичной массой баклажаны. Кубики баклажанов должны равномерно покрыться специями и яйцом. Как только сковорода с маслом нагреется, выложите на нее баклажаны в яйце.

Баклажаны, помешивая, пожарьте на среднем огне около 10 минут. Готовые жареные баклажаны с яйцом переложите в миску. Майонез можно взять как домашний, так и магазинный. Очищенные зубчики чеснока выдавите через пресс в миску с баклажанами. Если по каким-то причинам вы его не употребляете, а также если эта закуска готовится для романтического ужина, то этот ингредиент можно пропустить.

Выложите жареный лук в миску с баклажанами. Перемешайте все составляющие закуски. Попробуйте ее на соль. Если соли мало, досолите. Баклажаны жареные с яйцом, луком и майонезом готовы. Употреблять их можно как сразу после приготовления, то есть в теплом виде, так и после остывания в холодильнике. Перед подачей выложите их на тарелку. Посыпьте свежей зеленью — петрушкой, укропом, зеленым луком. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов с луком и яйцом вам понравился.

Баклажаны жареные с яйцом и луком.

Баклажаны жареные с яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото